lā miàn

拉面

拼音
lā miàn
注音
ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ
词性
名词 动词
繁体
拉麵

拉面的意思

词语解释

拉面lā miàn

  1. 〈方〉:以两手反复抻拉而成的面条。

    英make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;

引证解释

  1. 用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。

    引清•俞正燮 《癸巳存稿·面条子》:“曰切麪,曰拉麪,曰索麪,曰掛麪。”
    赵树理 《李家庄的变迁》五:“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”

国语辞典

拉面lā miàn

  1. 汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。

  2. 将面粉与水和好,略放一段时间,使得水分充分渗入面粉中,然后再将它用力拉长并对折,同时扑上干面粉再拉,如此成倍数增加拉成许多的面条。

网络解释

拉面拉面(外文名:Lamian Noodles)又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。

拉面
可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles,将于2017年12月1日起正式实施。

拉面的字义分解

  • 拉

    拼音 lālá 部首 扌 总笔画 8

    ["①牵,扯,拽。如 ~车。~网。~下马(喻使某人下台)。②用车载运。如 ~货。③使延长。如 ~延。~伸。④排泄粪便。如 ~屎。⑤联络。如 ~拢。~帮结伙。⑥摧折。如 摧枯~朽。⑦带领转移。如 把部队~出去。⑧牵引乐器的某一部分使乐器发出声音。如 ~小提琴。⑨抚养子女。如 ~扯。⑩帮助。如 他有困难,~他一把。","①割,用刀把东西切开一道缝或切断。如 手上~了一个口子。②闲谈。如 ~话。~家常。"]详细解释

  • 面

    拼音 miàn 部首 面 总笔画 9

    ["①头的前部,脸。如 脸~。颜~。~目。~~相觑。②用脸对着,向着。如 ~对。~壁(①面对着墙;②佛教指面对墙壁静坐修行)。③事物的外表。如 地~。~友(表面的、非真心相交的朋友)。~额(票面的数额)。④方位,部分。如 前~。反~。片~。全~。多~手。⑤量词,多用于扁平的物件。如 一~鼓。⑥会见,直接接头的。如 当~。~议。~晤。耳提~命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。⑦几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形。如 平~。曲( qū )~。⑧粮食磨成的粉:小米~。玉米~。特指小麦磨成的粉:一袋~。⑨粉末。如 药~儿。⑩由面粉和水做成的条状食物。如 ~条。⑪食物含纤维少而柔软。如 这种瓜很~。"]详细解释

拉面的分字组词

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