水晶脍的意思,水晶脍是什么意思,水晶脍的解释-汉语词典-汉语字典

shuǐ jīng kuài

水晶脍

水晶脍

脍是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。

晶

拼音 jīng 部首日总笔画 12

["①〔结～〕ａ．物质从液态或气态形成晶体；ｂ．喻珍贵的成果，如“这部作品是他多年研究的～～”。②形容光亮。如～莹。～亮。～明。亮～～。"]详细解释
水

拼音 shuǐ 部首水总笔画 4

["①一种无色、无臭、透明的液体。如～稻。～滴石穿。～泄不通。②河流。如汉～。湘～。③江河湖海的通称。～库。～利。～到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。～可载舟。跋山涉～。依山傍～。④液汁。如～笔。墨～。⑤指附加的费用或额外的收入。如贴～。外～。肥～。⑥指洗的次数。如这衣服洗过两～了。⑦姓。"]详细解释
脍

拼音 kuài 部首月总笔画 10

["◎细切的肉。如～鲤。～炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。"]详细解释