烧卖的意思,烧卖是什么意思,烧卖的解释-汉语词典-汉语字典

shāo mài

烧卖

食品名。用不发酵的面粉制成很薄的皮，包馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。
引《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“烧卖匾食有何难，三汤两割我也会。”
《儒林外史》第十回：“一盘猪肉心的烧卖……热烘烘摆在面前。”
老舍《二马》第五段五：“范老板答应帮助他，而且给老马热了一碟烧卖，开了一瓶葡萄酒。”

烧卖（中国传统面食）烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。

烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

卖

拼音 mài 部首十总笔画 8

["①拿东西换钱，与“买”相对。如～菜。～身。买～。～方。～狗皮膏药（喻说得好听，实际上是骗人）。②叛卖，出卖国家、民族或别人的利益。如～友，～国求荣。～身投靠。③尽量使出力气。如～力。～命。～劲儿。④显示自己，表现自己。如～弄。～乖。倚老～老。"]详细解释
烧

拼音 shāo 部首火总笔画 10

["①使东西着火。如焚～。燃～。～灼。～毁。②用火或发热的东西使物品受热起变化。如～水。～饭。～砖。～焊。～蓝。～料。③一种烹饪方法。如～茄子。～鸡。④体温增高。如发～。退～。⑤经烘烤制成的饼。如～饼。火～。⑥一种烈性白酒。如～酒。高粱～。⑦过多的肥料使植物枯萎、死亡。"]详细解释