lăo miàn

老面

拼音
lăo miàn
注音
ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ

老面的意思

词语解释

老面lǎo miàn

  1. 谓面有老相。

引证解释

  1. 谓面有老相。

    引柳杞 《好年胜景》三:“他,比起十多年前来,确实有些老面了。额上的纹路也有些增多。”

网络解释

老面老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。

老面的字义分解

  • 老

    拼音 lǎo 部首 耂 总笔画 6

    ["①年纪大,时间长,有经验,陈旧的。如 ~当益壮。~朋友。~练。~化。少年~成。~马识途。②对年纪大的人的尊称。如 吴~。~人家。~大爷。③极,很。如 ~早。~羞成怒。④老年人。如 敬~院。扶~携幼。~有所为( wéi )。⑤晚年。如 ~年。~境。⑥敬老,养老:“~吾老,以及人之老。”⑦总是,经常。如 ~是生病。⑧原来的。如 ~地方。⑨与“嫩”相对。如 黄瓜长~了。⑩词头,用于表排行,用于表相互尊称,或加在某些动植物名前构成多音节词。如 ~大。~鹰。~倭瓜。⑪老子(中国先秦思想家)及其学说的简称。⑫死的讳称。如 ~了。⑬〔~板〕指业主或企业的经营者。⑭姓。"]详细解释

  • 面

    拼音 miàn 部首 面 总笔画 9

    ["①头的前部,脸。如 脸~。颜~。~目。~~相觑。②用脸对着,向着。如 ~对。~壁(①面对着墙;②佛教指面对墙壁静坐修行)。③事物的外表。如 地~。~友(表面的、非真心相交的朋友)。~额(票面的数额)。④方位,部分。如 前~。反~。片~。全~。多~手。⑤量词,多用于扁平的物件。如 一~鼓。⑥会见,直接接头的。如 当~。~议。~晤。耳提~命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。⑦几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形。如 平~。曲( qū )~。⑧粮食磨成的粉:小米~。玉米~。特指小麦磨成的粉:一袋~。⑨粉末。如 药~儿。⑩由面粉和水做成的条状食物。如 ~条。⑪食物含纤维少而柔软。如 这种瓜很~。"]详细解释

老面的分字组词

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