qīng zhēng

清蒸

拼音
qīng zhēng
注音
ㄑㄧㄥ ㄓㄥ
词性
动词
反义词
烧烤

清蒸的意思

词语解释

清蒸qīng zhēng

  1. 一种烹调法。不放酱油蒸。如:清蒸鸡;清蒸鲥鱼。

翻译

  • 英语 steamed in broth

引证解释

  1. 一种烹调法。不放酱油蒸。

    例如:清蒸鸡;清蒸鲥鱼。

国语辞典

清蒸qīng zhēng

  1. 利用水的热气蒸熟食物的烹调法。

    例如:「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。

网络解释

清蒸

常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材,配上佐料及辅料直接放于锅中,将锅盖盖好蒸熟即可。

使用清蒸方法制作的菜品,原汁原味,味道清鲜,且能够最大程度保留食材的营养物质,因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点:一,主料务必新鲜,这是决定菜品质量的基本保证;二,主料入锅之前需要先将水煮沸,这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老,且容易控制合理的蒸制时间。三,合理把握用盐量,避免过咸而破坏食材的原始风味。

清蒸的方法适用面很广,蔬菜,肉类,禽类,海产品大都可以采用,代表性的菜品有清蒸大闸蟹,清蒸鲳鱼,清蒸乳鸽等。

清蒸的字义分解

  • 清

    拼音 qīng 部首 氵 总笔画 11

    ["①水或其他液体、气体纯净透明,没有混杂的东西,与“浊”相对。如 ~水。~泉。~流(①澄澈的水流,如“一股~~”;②旧时指负有名望,不肯与权贵同流合污的士大夫)。~澈。~碧。~朗。~新。~醇。月白风~。②安静,不烦。如 冷~。凄~。~闲。~静。~淡。~幽。~谧(宁静)。③单纯不杂。如 ~唱。~茶。④明白,明晰。如 ~楚。~晰。~醒。~通(文章层次清楚)。~亮。⑤一点不留,净尽。如 ~除。肃~。~剿。~洗。~君侧(清除国君身边的亲信)。⑥整理,查验。如 ~理。~查。~点。~仓。⑦详细登记。如 ~册。~单。⑧公正,廉洁。如 ~廉。~正。~官。~绩。⑨洁净,纯洁。如 ~洁。~爽。冰~玉洁。⑩高洁,高尚的,高明的。如 ~高。~绮。~雅。~操。~介(清高耿直)。~望(清白高尚的声望)。~识(高明的见识)。⑪太平,不乱。如 ~平。~泰。~和。⑫中国朝代名。如 ~代。~宫秘史。⑬姓。"]详细解释

  • 蒸

    拼音 zhēng 部首 艹 总笔画 13

    ["①热气上升。如 ~汽。~腾。~发。~气(液体或固体因蒸发沸腾或升华而变成的气体)。~馏。云~霞蔚。~~日上。②用水蒸气的热力把东西加热或使熟。如 ~饼。~饺。~笼。③古代以麻秸、竹木制成的火炬。如 ~烛。④细小的木柴。"]详细解释

清蒸的分字组词

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