yú shēng

鱼生

拼音
yú shēng
注音
ㄩˊ ㄕㄥ
繁体
魚生

鱼生的意思

词语解释

鱼生yú shēng

  1. 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片,洗净血腥,加蒜、姜、醋等佐料而成。

引证解释

  1. 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片,洗净血腥,加蒜、姜、醋等佐料而成。

    引明•李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼鲙》:“鱼生,刽切而成,故谓之鱠。凡诸鱼之鲜活者,薄切,洗尽血腥,沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。”
    郭沫若 《今昔集·日本民族发展概观》:“又例如 日本 人吃的生鱼谓片,所谓‘洒西米’(Sashimi‘刺身’),其实就是 潮州 一带所吃的鱼生。”

网络解释

鱼生鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们患传染病的根源。

中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化。

鱼生的字义分解

  • 生

    拼音 shēng 部首 生 总笔画 5

    ["①一切可以发育的物体在一定条件下具有了最初的体积和重量,并能发展长大。如 诞~。滋~。~长。②造出。如 ~产。③活的,有活力的。如 ~存。~命。~物。~机。出~入死。舍~取义。④有生命的东西的简称。如 众~。丧~。卫~。⑤生活,维持生活的。如 ~计。~意。⑥整个生活阶段。如 一~。平~。今~。⑦发出,起动。如 ~病。~气。~效。~花之笔。谈笑风~。⑧使燃料燃烧起来。如 ~火。⑨植物果实不成熟。如 ~瓜。⑩未经烧煮或未烧煮熟的。如 ~饭。~水。⑪不熟悉的,不常见的。如 ~疏。~客。~字。陌~。⑫不熟练的。如 ~手。⑬未经炼制的。~铁。⑭硬。如 态度~硬。~吞活剥。⑮甚,深。如 ~怕。~疼。⑯正在学习的人。如 学~。门~。⑰有学问或有专业知识的人。如 儒~。医~。⑱传统戏剧里扮演男子的角色。如 小~。老~。武~。⑲词尾。如 好~休养。⑳姓。"]详细解释

  • 鱼

    拼音 yú 部首 鱼 总笔画 8

    ["①脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血。如 ~虾。~虫。~网。~跃。~贯(像鱼游一样先后相续)。~雁(书信,信息)。~米乡。~尾纹。~目混珠。~质龙文(喻虚有其表)。②姓。"]详细解释

鱼生的分字组词

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