hóng shāo

红烧

拼音
hóng shāo
注音
ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ
词性
动词
繁体
紅燒

红烧的意思

词语解释

红烧hóng shāo

  1. 把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。

    例红烧鱼。

    英braise in soy sauce;

翻译

  • 英语 simmer-fried (dish)​
  • 德语 in Sojasoße geschmort (Adj)​
  • 法语 cuire dans la sauce soja

引证解释

  1. 指燃烧着的火。

    引唐•杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”

  2. 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。

    引老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”

国语辞典

红烧hóng shāo

  1. 一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。

    例如：「红烧肉」。

红烧的字义分解

  • 烧

    拼音 shāo 部首 火 总笔画 10

    ["①使东西着火。如 焚～。燃～。～灼。～毁。②用火或发热的东西使物品受热起变化。如 ～水。～饭。～砖。～焊。～蓝。～料。③一种烹饪方法。如 ～茄子。～鸡。④体温增高。如 发～。退～。⑤经烘烤制成的饼。如 ～饼。火～。⑥一种烈性白酒。如 ～酒。高粱～。⑦过多的肥料使植物枯萎、死亡。"]详细解释

  • 红

    拼音 hónggōng 部首 纟 总笔画 6

    ["①像鲜血的颜色。如 ～色。～叶。～灯。～尘。～包。～烧。～润。～艳艳。～口白牙。～绳系足（旧指男女前生注定的姻缘）。②象征顺利或受人宠信。如 ～人。～运。～角（ jué ）儿（受观众欢迎的演员）。走～。③喜庆。如 ～媒（媒人）。～蛋。～白喜事（结婚和喜丧合称）。④象征革命。如 ～军。～色根据地，～色政权。⑤指营业的纯利润。如 ～利。分～。⑥特指对中国古典文学名著《红楼梦》的研究。如 ～学。","◎古同“工”，指妇女的生产作业，纺织、缝纫、刺绣等。"]详细解释

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