hòu suān huà

后酸化

拼音
hòu suān huà
注音
ㄏㄡˋ ㄙㄨㄢ ㄏㄨㄚˋ
繁体
後酸化

后酸化的意思

词语解释

  1. 酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中,乳中的乳酸菌继续生长的缘故,使乳介质pH 值不断降低,这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差,来维持胞内pH 在近中性,使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响,保持原有的活性,继续代谢乳糖产酸。

后酸化的字义分解

  • 化

    拼音 huàhuā 部首 亻 总笔画 4

    ["①性质或形态改变。如 变~。分~。僵~。教( jiào )~。熔~。融~。潜移默~。~干弋为玉帛。。②佛教、道教徒募集财物。如 ~缘。~斋。③用在名词或形容词后,表示转变成某种性质或状态。如 丑~。绿~。④习俗,风气。如 有伤风~。⑤特指“化学”如 ~工。~纤。~肥。","◎同“花”。"]详细解释

  • 后

    拼音 hòu 部首 ⺁ 总笔画 6

    ["①君主;帝王。如 商之先~(先王)。②帝王的正妻。如 皇~。太~。③诸候。《書•舜典》:“肆覲東后。”④指空间在背面,反面的,与“前”相对。如 ~窗户。~面。~学。~缀。~进。⑤时间较晚,与“先”相对。如 日~。~福。~期。⑥指次序,与“前”相对。如 ~排。~十名。⑦子孙。如 ~辈。~嗣。~裔。~昆。无~(没有子孙)。⑧姓。"]详细解释

  • 酸

    拼音 suān 部首 酉 总笔画 14

    ["①像醋的气味或味道。如 ~菜。~溜溜。~梅。~甜。~奶。~枣。②化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物,分“无机酸”、“有机酸”两大类。如 盐~。碳~。硝~。硫~。~碱度。③讥讽人的迂腐。如 穷~。寒~。④悲痛,伤心。如 ~楚。辛~(亦作“酸辛”)。~苦。~怆。~怀。⑤因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉。如 ~痛。腰~腿疼。"]详细解释

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