bá sī

拔丝

拼音
bá sī
注音
ㄅㄚˊ ㄙ
词性
名词 动词
繁体
拔絲

拔丝的意思

词语解释

拔丝bá sī

  1. 把原料拉制成丝状。

  2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。

引证解释

  1. 把原料拉制成丝状。

  2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。

    例如:拔丝山药;拔丝莲子。

国语辞典

拔丝bá sī

  1. 一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠,拉而见丝,故称为「拔丝」。等。

    例如:「拔丝甘?」、「拔丝莲子」

  2. 一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。

    例如:「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」

网络解释

拔丝拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜,是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为:干熬,水熬、油熬、油水熬。

拔丝的字义分解

  • 丝

    拼音 sī 部首 一 总笔画 5

    ["①蚕吐出的像线的东西,是织绸缎等的原料。如 蚕~。~绸。缂( kè )~(中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”)。②像丝的东西。如 铁~。菌~。肉~。游~。③计量单位名,10忽是1丝,10丝是1毫。④表示极少或极小的量。如 一~不差。 一~笑容。⑤绵长的思绪或感情。如 情~。愁~。⑥指弦乐器。如 ~竹(琴、瑟、箫、笛等乐器的总称。竹指管乐器)。"]详细解释

  • 拔

    拼音 bá 部首 扌 总笔画 8

    ["①抽,拉出,连根拽出。如 ~腿。~草。~牙。~苗助长。②夺取军事上的据点。如 连~数城。③吸出。如 ~毒。~火罐儿。④选取,提升。如 提~。~擢。⑤超出,高出。如 海~。挺~。~地(山、树、建筑物等高耸在地面上)。~尖儿。出类~萃。⑥把东西放在凉水里使变凉。如 把西瓜放在冰水里~一~。⑦改变。如 坚韧不~。心志不可~。"]详细解释

拔丝的分字组词

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