lǔ cài

卤菜

拼音
lǔ cài
注音
ㄌㄨˇ ㄘㄞˋ
繁体
滷菜

卤菜的意思

词语解释

卤菜lǔ cài

  1. 用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。

引证解释

  1. 用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。

    引沙汀 《困兽记》一：“他故意做出一副贪馋的神气，掀起鼻子，咂响着嘴，更加认真的察看着最后一盘卤菜。”

国语辞典

卤菜lǔ cài

  1. 用酱油、香料等卤汁烹制而成的菜食。

网络解释

卤菜卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

卤菜的字义分解

  • 卤

    拼音 lǔxī 部首 卤 总笔画 7

    ["①制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。②浓汁。如 ～汁。～面。③用五香咸水或酱油等浓汁制作食品。如 ～虾。～豆腐。④通“鲁”，鲁莽。⑤通“橹”，大盾。⑥通“掳”，掠夺。","◎同“西”。"]详细解释

  • 菜

    拼音 cài 部首 艹 总笔画 11

    ["①供作副食品的植物。如 ～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。②主食以外的食品。如 ～牛。～畜。～肴。～谱。名～。"]详细解释

卤菜的分字组词

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