huā qīng sù

花青素

拼音
huā qīng sù
注音
ㄏㄨㄚ ㄑㄧㄥ ㄙㄨˋ

花青素的意思

词语解释

  1. 植物液泡的细胞液中一种水溶性植物色素。存在于种子植物的花、果、叶及一些苔藓、蕨类植物中。显色反应比较复杂,与细胞中叶绿素、叶黄素、胡萝卜素的比例、浓度有关,也与单宁、黄酮类化合物的含量多少及细胞液的酸碱度有关。如细胞液为碱性时,呈蓝紫色;酸性时,呈红色。

翻译

  • 法语 anthocyane, proanthocyanidine

国语辞典

花青素huā qīng sù

  1. 植物细胞中所含的水溶性色素。因酸度的不同而呈现出红、蓝或紫等不同的颜色,故将此色素称为「花青素」。

网络解释

花青素花青素(anthocyanidins),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20 多种,食物中重要的有6种,即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在,称为花色苷,很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面,也可用于染料、医药、化妆品等方面。

花青素的字义分解

  • 素

    拼音 sù 部首 糸 总笔画 10

    ["①本色,白色。如 ~服。~丝。②颜色单纯,不艳丽。如 ~净。~淡。~妆。~雅。~描。③洁白的绢。如 尺~(用绸子写的信)。④本来的,质朴、不加修饰的。如 ~质。~养。~性。~友(真诚淳朴的朋友)。⑤物的基本成分。如 色~。毒~。维生~。⑥向来。如 ~来。~常。~志。平~。⑦白,不付代价。如 ~餐。⑧非肉类的食品,与“荤”相对。如 ~食。~席。~油。"]详细解释

  • 花

    拼音 huā 部首 艹 总笔画 7

    ["①植物的繁殖器官,典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成,有各种形状和颜色,一般长得很美丽,有的有香味,凋谢后结成果实。②供观赏的植物。如 ~木。~草。~匠。~事(游春看花等事)。③形状像花的东西。如 雪~。浪~。钢~。火~。棉~(棉的絮亦称花)。礼~(烟火)。挂~(指战斗中受伤)。④用花装饰的。如 ~圈( quān )。~篮。~灯。~车。⑤具有条纹或图形的,不只一种颜色的。如 ~样。~边。~~绿绿。印~。⑥指“痘”如 天~(一种急性传染病)。⑦混杂的,不单纯的。如 ~猫。~白头发。⑧虚伪的,用来迷惑人的。如 ~言巧语。⑨表面好看,没有实效的。如 打~拳。~架子。⑩模糊不清。如 头昏眼~。⑪喻事业的精华。如 体育之~。⑫喻女子。如 姊妹~。⑬用掉。如 ~钱。⑭名目繁复的。如 ~名册(人员名册)。⑮犒赏的钱或物。如 ~红。⑯某些细嫩的东西。如 蚕~。鱼~。⑰指妓女或与妓女有关的。如 ~娘(妓女)。~魁。⑱〔~甲〕指六十岁,如“年逾~~。”⑲姓。"]详细解释

  • 青

    拼音 qīng 部首 青 总笔画 8

    ["①深绿色或浅蓝色。如 ~绿。~碧。~草。~苔。~苗。~菜。~葱。~山绿水。~云直上。万古长~(喻高尚的精神或深厚的友情永远不衰)。②绿色的东西。如 踏~。~黄不接。③靛蓝色。如 靛~。~紫。~出于蓝,胜于蓝。④黑色。如 ~布。~线。~衫。~衣。⑤喻年轻。如 ~年。~春。~工。⑥竹简。如 ~简。~史(原指写在竹简上的记事,后指史书,如“永垂~~”)。"]详细解释

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