gān sī

干丝

拼音
gān sī
注音
ㄍㄢ ㄙ
繁体
乾絲

干丝的意思

词语解释

干丝qián sī

  1. 食品。把素净豆腐干煮沸加压切成细丝,再加上配料烹制而成,既可热吃,亦可凉拌。

引证解释

  1. 食品。把素净豆腐干煮沸加压切成细丝,再加上配料烹制而成,既可热吃,亦可凉拌。

    引《新民晚报》1984.8.5:“上海 几家 扬 帮饮食店烹制的各色煮干丝都各有千秋。”

国语辞典

干丝gān sī

  1. 豆腐干切成的细丝,可凉拌或烹煮成菜肴食用。

网络解释

干丝干丝,即豆腐干丝,经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。起源于扬泰地区,是江苏扬州、江苏泰州一带的地方传统名点,属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”,即干丝(洁白大干切成细丝)加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。烫干丝则是特制豆腐干切成细丝,反复洗烫,去尽豆味,浇上精制卤汁、小磨芝麻油,佐以姜丝、虾米等而成。

干丝的字义分解

  • 丝

    拼音 sī 部首 一 总笔画 5

    ["①蚕吐出的像线的东西,是织绸缎等的原料。如 蚕~。~绸。缂( kè )~(中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”)。②像丝的东西。如 铁~。菌~。肉~。游~。③计量单位名,10忽是1丝,10丝是1毫。④表示极少或极小的量。如 一~不差。 一~笑容。⑤绵长的思绪或感情。如 情~。愁~。⑥指弦乐器。如 ~竹(琴、瑟、箫、笛等乐器的总称。竹指管乐器)。"]详细解释

  • 干

    拼音 gāngàn 部首 干 总笔画 3

    ["①触犯,冒犯,冲犯。如 ~扰。~涉。~预(亦作“干与”)。森然~霄。②追求,求取,旧指追求职位俸禄。如 ~禄。~仕。③关连,涉及。如 ~系。互不相~。④盾,古代抵御刀枪的兵器。如 大动~戈。⑤古代用以记年、记月、记日、记时(亦作编排次序)的十个字(甲乙丙丁戊己庚辛壬癸)如 天~。~支。⑥涯岸,水边:“河之~兮”。⑦个数。如 若~。⑧没有水分或水分少,跟“湿”相对。如 ~燥。~柴。⑨干的食品或其他东西。如 饼~。豆腐~。⑩枯竭,尽净,空虚。如 ~尽。~杯。⑪副词,空,徒然,白白地。如 ~着急。⑫指没有血缘或婚姻关系,拜认的亲属。如 ~亲。⑬当面说气话或抱怨的话使对方难堪。如 我又~了他一顿。⑭〈方〉慢待;置之不理。如 把客人~在一旁。⑮〔~将( jiàng )〕古剑名。⑯姓。","①事物的主体或重要部分。如 树~。躯~。~线。②做。如 ~事。说~就~。③有才能的,善于办事的。如 ~才。~员。~练。④方言,坏、糟。如 事情要~。"]详细解释

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