墩子
- 拼音
- dūn zǐ
- 注音
- ㄉㄨㄣ ㄗˇ
- 词性
- 名词
墩子的意思
词语解释
墩子
引证解释
国语辞典
墩子
网络解释
川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。也叫二厨。也有芥末墩子的意思。
油墩子是将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，永至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。上海街头时见这种小吃，多少年来一直流行。路人腹饥眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。
街头小吃流传下来的还有油炸臭豆腐干。早年多在夜晚挑担沿街喊卖，一旦夜作人闻声，便临窗喊住，此际附近常见有人持盛器来买，路入便就摊坐上条凳，但等臭干出锅送上。臭干一般不十分咸，带有鲜味，入油锅永，外脆内软，撒上少许辣糊，十分鲜香可口。上海人一向喜欢吃这种食物。近年街头也偶见卖，往往是供不应求。
墩子的字义分解
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墩
拼音 dūn 部首 土 总笔画 15["①土堆。如 土～。②厚而粗的木头、石头等；座儿。如 桥～。菜～（切菜用的砧类器具）。树～。③量词，用于丛生的或几棵合在一起的植物。如 一～谷子。柳～。④古同“蹲”。"]详细解释
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子
拼音 zǐ 部首 子 总笔画 3["①古代指儿女，现专指儿子。如 ～女。～孙。～嗣。～弟（后辈人，年轻人）。②植物的果实、种子。如 菜～。瓜～儿。～实。③动物的卵。如 鱼～。蚕～。④幼小的，小的。如 ～鸡。～畜。～城。⑤小而硬的颗粒状的东西。如 ～弹（ dàn ）。棋～儿。⑥与“母”相对。如 ～金（利息）。～母扣。～音（辅音）。⑦对人的称呼。如 男～。妻～。士～（读书人）。舟～（船夫）。才～。⑧古代对人的尊称；称老师或称有道德、有学问的人。如 孔～。先秦诸～。⑨地支的第一位，属鼠。如 ～丑寅卯（喻有条不紊的层次或事物的条理）。⑩用于计时。如 ～时（夜十一点至一点）。～夜（深夜）。⑪封建制度五等爵位的第四等。如 ～爵。⑫附加在名词、动词、形容词后，具有名词性（读轻声）如 旗～。乱～。胖～。⑬个别量词后缀（读轻声）如 敲了两下～门。⑭姓。"]详细解释
