yáng cài

洋菜

拼音
yáng cài
注音
ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ

洋菜的意思

词语解释

洋菜yáng cài

  1. 琼脂，冻粉：从某些红藻类植物提取的凝胶质产品，主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。

    英agar;

翻译

  • 英语 agar

引证解释

  1. 琼脂的通称。详“琼脂”。

国语辞典

洋菜yáng cài

  1. 由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类，可用于制造布丁、羊羮等食品，实验室中亦作为培养微生物的培养基。

网络解释

洋菜洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。

洋菜的字义分解

  • 洋

    拼音 yáng 部首 氵 总笔画 9

    ["①比海更大的水域。如 海～。②广大，众多，丰盛。如 ～溢。～～。③指外国的，外国来的。如 ～人。～货。～为中用。④指现代化的（区别于“土”）如 土～结合。⑤银元。如 大～。～钱。"]详细解释

  • 菜

    拼音 cài 部首 艹 总笔画 11

    ["①供作副食品的植物。如 ～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。②主食以外的食品。如 ～牛。～畜。～肴。～谱。名～。"]详细解释

洋菜的分字组词

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