音《唐韻》：莫浮切。《集韻》、《韻會》：迷浮切；《正韻》：莫侯切，𡘋音謀。《說文》：來麰，麥也。《玉篇》：春麥也。《廣韻》：大麥也。吳普《本草》：大麥，一名穗麥，五穀之長也。《爾雅翼》：大麥宜爲飯，又可爲酢，其蘖可爲飴。

义又，短粒麥。

义又，《倉頡解詁》：麰，煑麥也。《釋名》：煑麥曰麰。麰，齲也，煑熟亦齲壞也。

义又，《廣雅》：麰，麴也。

义又，通作牟。《詩・周頌》：貽我來牟。