動

1.形聲。從酉（ yǒu ），襄聲。本義：做酒，釀造。

2.同本義。原專指釀酒，後也指利用發酵作用釀造蜜、醋、醬等。

英文 ：make wine; brew;

引证 ：釀，醞也。作酒曰釀。 —— 《說文》米麥所作曰釀。 —— 《三蒼》黑黍舂來釀酒飲。 —— 唐· 曹鄴《田家效陶》釀泉爲酒。 —— 宋· 歐陽修《醉翁亭記》

例如 ：醞釀（造酒的發酵過程）；釀米（釀酒的米）；釀具（釀酒的器具）；釀秫（用秫黍釀酒）；釀製（釀造）；釀糯（以糯米釀酒）

3.醞釀，逐漸形成。

英文 ：ferment;

引证 ：早難道救冤反把冤釀。 —— 朱寉《十五貫、廉訪》

例如 ：釀雪（空中水蒸氣逐漸凝聚而形成爲雪）；釀寒（逐漸釀成寒冷的天氣）；釀禍（釀成禍患）；釀亂（釀成禍亂）

4.嬌寵。

英文 ：indulge;

引证 ：素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸 —— 《紅樓夢》

名词

◎酒。

英文 ：wine;

引证 ：伶人傾家釀。 —— 《晉書·何充傳》

例如 ：佳釀（好酒）；釀肆（酒坊；酒店）

动

1.利用发酵方法制造。

引证 ：《史记•卷七五•孟尝君传》：“迺多酿酒，买肥牛。”唐•杜甫〈遣意〉诗二首之一：“衰年催酿黍，细雨更移橙。”

例如 ：酿造、酿蜜、自酿。

2.逐渐孕育而成。

引证 ：《红楼梦•第三三回》：“明日酿到他弑君弑父，你们才不劝不成！”

例如 ：酝酿、酿成大祸。

名

◎酒。

引证 ：《晋书•卷七七•何充传》：“令人欲倾家酿。”《宋史•卷四四二•文苑传四•苏舜钦传》：“渚茶野酿，足以销忧。”

例如 ：佳酿、陈酿。

1.酿造。

例如 ：酿酒、酿醋、酿制。

2.指酒。

例如 ：陈酿、名酿。

3.逐渐形成。

例如 ：酝酿、酿成祸端。

4.蜜蜂制作蜜。

例如 ：酿蜜。

5.烹调方法，将肉馅等放入掏空的冬瓜、甜椒等蔬菜中，然后煎熟或蒸熟。

例如 ：酿冬瓜。